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成都速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃,主要用於食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫速凍。一般速凍冷庫的要求是冷卻後的食品應立即速凍;食品應在極短的時間內通過冰晶區;食品凍結後平均溫度應在-18℃。一、速凍冷庫快速凍結食品