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西紅柿凍庫保鮮技術和氣調庫保鮮技巧

2020-11-17

西紅柿一直是一種比較難保存的蔬菜,西紅柿可以利用冷庫和氣調庫進行保鮮,一般西紅柿冷庫保 鮮的周期為10-15天(紅熟果實),30-35天(綠果實)。如果利用西紅柿氣調庫進行保存那麽長達 45天。

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西紅柿保鮮冷庫溫度:

    紅熟果實:溫度10~13℃,儲存時間10~15天;

    綠熟果實:溫度10~13℃,儲存時間30~35天。

    西紅柿氣調庫溫度參數:

    溫度:10~13℃,氧氣含量:2%~4%,二氧化碳:3%~6%,保鮮時間:45天。

    注意:成都凍庫出租番茄在成熟過程中會產生乙烯,及時降低貯藏環境中乙烯的含量可以減緩番茄的成熟速度, 庫內的濕度應該保持在85%~90%之間,溫度不要太低,防止凍害的發生。


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