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成都凍庫租賃公司教你如何延長草莓保鮮時間

2019-08-11

成都凍庫租賃公司教你如何延長草莓保鮮時間,成熟的草莓漿果自然保鮮期隻有1-3天,極易腐爛變質,要延長草莓保鮮期,必須做到科學采收、分級包裝和精心貯藏。常溫保鮮科學采收 不同的草莓果實成熟度不一致,所以要做到每天或隔天采摘一次,每次都要把成熟的草莓果實全部采完,以免其因過熟而腐爛並波及其它草莓果實。采收草莓果實的適宜時間是清晨、上午10點前和傍晚,其它時間不能采收。

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      草莓果實的果皮極薄,采收時必須輕拿、輕摘、輕放,連同果柄一同采下,用指甲掐斷果柄即可,摘一個放一個。鮮食果果麵有70%以上著色時即可采收,這種果實品質好,果形美,相對耐貯運;用於加工果醬、果汁和果凍等的草莓果實,宜在果實充分成熟時采收,這種果實糖分含量高,汁液多,香氣濃;製罐頭等用的果實要求大小一致,著色70-80%,果肉較硬,著色顏色較鮮豔為好。分級包裝 為了保證采下的草莓不被擠壓和碰傷,采收容器應用紙箱或塑料箱、竹編箱等,箱內要墊放柔軟物,一般每箱裝2.5-5公斤草莓為宜。采收時好邊采邊分級,將畸形果、過熟果、爛果、病蟲果剔除。

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      果實分級標準如下:單果重20克以上為大果,10-20克為中果,5-10克為小果。剛采下的草莓應放在陰涼處或預貯室散熱。運輸時用透明小塑料盒裝載草莓果實,單盒裝果0.25-0.5公斤,然後裝入裝載量不超過5公斤的大箱。運輸時要選擇好線路,盡量減少震動,縮短運輸時間。

      蔬果保鮮從營養價值來說,草莓的食用期是采摘後4-8小時,延後期間維生素C會逐漸流失。水果保鮮而采取適當的保鮮措施(冷櫃運輸,冷藏運輸加充惰性氣體)後可以延長7天左右,但是營養價值會大量流失。

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成都凍庫出租提醒草莓保鮮相關小貼士:

      1、選擇新鮮的草莓,越新鮮的越容易保存。

      2、采摘攜帶草莓時候,注意不要碰撞,以免破壞草莓組織。

      3、草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的放進冰箱冷藏。

      4、草莓適宜保存在10度以下,零度以上的條件下。

      5、草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存,凍成冰草莓,這樣保存時間較長。

      6、草莓保存不要沾水。

      7、不要用塑料袋裝,用透氣的紙盒或直接用采摘園的塑料盒(盒上有透氣孔)


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