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成都保鮮庫租賃獼猴桃保鮮的運用方法

2019-08-11

       獼猴桃屬於耐藏的水果,如果控製的好,保鮮期可長達5-6個月的時間。但是,獼猴桃也有一個非常特別的地方,就是采收後非常容易變軟。其最突出的特點是在自然條件下果實很容易變軟。果實一經變軟也就意味著保鮮壽命即將結束。在9-10月份的氣溫下,采收時是生硬的果實,在常溫下隻5-6天就變軟,很快衰老腐爛,失去商品價值。獼猴桃屬於呼吸躍變型的水果,在成熟的過程中有一個突然的生理變化,呼吸會突然上升。在短短的時間內,果實中的澱粉和原果膠類物質轉為糖和果膠,所以,果實很快變軟變甜。因此在獼猴桃別的菜後保鮮操作中,有兩點非常重要,以為快速降溫,再者為驅除乙烯的影響。跟著成都保鮮庫租賃公司小編一起來學習一下吧!

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  一.品種(品係)及采收

  1.品種(品係)

  目前,我國栽培及野生的獼猴桃品係主要有中華獼猴桃、軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃等。從新西蘭引進的栽培獼猴桃為海瓦特,該品種成熟晚,較耐貯藏和運輸。

  2.采收我國的獼猴桃過去以野生為多,近20年來栽培數量逐步擴大,已形成一定的產量,栽培較多的為秦美獼猴桃、海瓦特獼猴桃,其次是中華獼猴桃,前兩者較耐貯藏。

  成都凍庫出租公司小編提醒:采收時應注意以下兩方麵:

  (1)晚熟種較耐貯藏,而早熟和中熟種應以適時上市為主。

  (2)采收過晚,果實已充分成熟,若用於貯藏則耐藏性明顯降低,果實極易軟化和腐爛。因此,用於貯藏的獼猴桃應適當早采。

  二.貯藏條件與貯藏方法

  1.貯藏條件

  (1)適宜貯藏溫度:0℃~1℃;

  (2)相對濕度:90%~95%;

  (3)氣調指標:氧2%~4%,二氧化碳5%;

  (4)貯藏期:3~6個月。

  2.貯藏方法獼猴桃在常溫(較高溫度)下極易軟化和腐爛。一般在機械冷藏庫或氣調庫(氣調大帳和薄膜小包裝袋冷藏)中冷藏才能獲得良好的保鮮效果。其冷庫和氣調貯藏管理措施可參照蘋果冷藏、氣調貯藏方法。獼猴桃對乙烯極敏感,因此,要嚴禁與其它水果在一個貯藏庫貯藏。

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  (三)主要問題與解決方法

  1.軟化獼猴桃軟化是影響貯藏的主要問題之一,也是引起果實腐爛的因素。防止果實軟化的主要措施有:

  (1)采後及時預冷。預冷分為強風冷卻、冰水冷卻和真空預冷等方式。在采後8小時~12小時內用強製冷卻的方式,將果實溫度降至0℃,並在包裝前維持恒溫。運輸時應采用機械冷藏車或保溫車,這是延緩果實軟化最有效的方法。

  (2)小包裝箱(或筐)內襯聚乙烯薄膜袋。經預冷的獼猴桃以小包裝的形式(木箱或瓦楞紙箱,箱壁打孔,每箱10公斤~15公斤),內襯聚乙烯薄膜(厚度0.04毫米~0.07毫米)或用矽窗氣調保鮮袋包裝,可保持較高的濕度和一定比例的氧和二氧化碳。這樣有利於快速降溫和長期貯藏。

  (3)放置乙烯阻斷劑1-MCP。 獼猴桃對乙烯極敏感, 在乙烯濃度極低的(0.1mg/kg)情況下即使在0℃條件下冷藏,也會加快果實軟化,促使獼猴桃後熟與衰老。因此在裝有獼猴桃的冷庫或者包裝箱裏放入乙烯吸收劑(按照每立方米空間放置1片來熏蒸)可抑製獼猴桃的後熟與衰老達4~6個月,是控製軟化的好的方式。 

  (4)氣調貯藏。采用氣調大帳、薄膜小包裝和氣調庫貯藏可使獼猴桃貯藏 3~6個月,但要一樣要用乙烯阻斷劑1-MCP來熏蒸處理,以免乙烯濃度增加引起軟化。 

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  2.腐爛、萎蔫和黴爛獼猴桃的腐爛與黴爛主要是微生物引起的。果實的機械傷和變軟衰老是病菌侵染的主要途徑,防治方法如下: 

  (1)采前藥劑處理。加強采前果園管理,特別是防治病蟲害(如白粉病菌,此時用卡多讚800倍噴灑)。

  (2)及時預冷和適溫貯藏。采後盡快將果實溫度降至0℃, 並維持恒溫貯藏。

  (3)采後防腐處理。成都凍庫出租公司,采後及時用防腐劑處理(如卡多讚等),能有效地抑製果實腐爛。


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